Hvad er et kritisk kontrolpunkt?
Kritisk kontrolpunkt (KKP) og dets betydning i fødevareindustrien I fødevareindustrien er korrekt overvågning af fødevaresikkerhed og -kvalitet en afgørende faktor for at sikre, at forbrugerne modtager sikre og sunde fødevarer. Et væsentligt koncept indenfor fødevaresikkerhed er identifikation og styring af kritiske kontrolpunkter (KKP). Denne artikel vil udforske, hvad et kritisk kontrolpunkt er, hvorfor det er […]
Forstå Smiley-ordningen
Hvad Er Smiley-Ordningen? Smiley-ordningen blev introduceret i Danmark som et yderst effektivt redskab til at give offentligheden indsigt i fødevaresikkerheden på restauranter, caféer, supermarkeder, og andre fødevarevirksomheder. Ordningen tildeler virksomheder en af tre smiley’er baseret på resultaterne af Fødevarestyrelsens kontrolbesøg. Disse smiley’er varierer fra en glad smiley til flere grader af sure smileyer, og i […]
Akrylamid i mad
Akrylamid, et potentielt skadeligt kemikalie Akrylamid dannes ved opvarmning af visse fødevarer ved høje temperaturer, har været genstand for stigende bekymring inden for fødevareindustrien. Denne artikel vil udforske betydningen af at begrænse akrylamid i mad, sundhedsmæssige risici, lovgivning og bedste praksis for at minimere eksponeringen for denne skadelige forbindelse. Akrylamid i mad: Hvad er det […]
Hvordan Fødevarestyrelsen kontrollerer fødevarevirksomheder
Indsigt i forbrugernes sikkerhed Fødevarestyrelsen er ansvarlig for at sikre, at alle fødevarevirksomheder i landet overholder de gældende love og regler, der skal sikre forbrugernes sundhed og velvære. Denne artikel dykker ned i, hvordan Fødevarestyrelsen kontrollerer fødevarevirksomheder og sikrer, at de fødevarer, som ender på vores bord, er sikre at spise. Fødevarestyrelsens rolle og ansvar […]
Allergen oplysning: Lovkrav og Fødevaresikkerhed
Betydningen af allergen Allergi er en alvorlig sundhedsbekymring, der påvirker millioner af mennesker over hele verden, og korrekt allergenoplysning er afgørende for at beskytte sårbare forbrugere. Denne artikel vil forklare hvorfor det er lovpligtigt at oplyse om allergener, betydningen af dette for fødevaresikkerhed og hvordan virksomheder kan opfylde disse krav for at beskytte deres kunder. […]
